Ir de Torra

Una torr脿 no es una 鈥渂arbacoa鈥, ni tampoco un 鈥渁sado鈥, ni mucho menos una 鈥減arrillada鈥. Eso son cosas de los yankis y sus americanadas que nos han introducido.

La torr脿 es genuinamente valenciana, y la barbacoa un invento yankee

No es trata solo de asar carne, es todo un acontecimiento propio de las tierras valencianas, convirti茅ndose en una fart脿 de (chuletas de cordero, longanizas) xulles, llonganises, embutido, careta, panceta.

Aqu铆 mariconadas de pollo, hamburguesas 馃崝  y verduras 馃崋 no tienen cabida, esos seria una barbacoa y con chuletas de ternera una parrillada.

ESTO ES UNA TORR脌 !!!

Y el bebercio no puede faltar, cazalla 馃 y cervecitas 馃嵒 es de locos olvidar, y una buena mortera de Allioli ( ajo y aceite) hay que preparar.

Pero la torra tiene sus propias normas no escritas, sus caracter铆sticas especiales que vamos a intentar redactar.

Te indicaremos los mejores lugares para disfrutar de un d铆a de torra con tus amigos o familia en Valencia, Castellon y Alicante.

Ubicaci贸n donde poder hacer una torr脿.

graella

Donde se tercie, en el campo mismo puedes con un tr铆pode y una graella (parrilla). Pero por precauci贸n a evitar males mayores y no me refiero a la multa del guardia civil sinos a una propagaci贸n del fuego a nuestros queridos montes.

En la barraca, en la caseta de un amigo, pero como no todos disponen de sitio procura buscar lugares que te permitan hacer fuego o tengan paellero (en valencia se les llama as铆 a los lugares p煤blicos destinados para barbacoas).

Torr脿 en las ascuas hoguera Sant Antoni del porquet.

Puedes aprovechar eventos como las hogueras de Sant Antoni del Porquet. Para en las ascuas de la hoguera haceros vuestra Torr脿.

Pero no hay sitio mejor que en la naturaleza, por eso aqui te indicaremos los mejores lugares donde disfrutar de una torr脿. Y si conoces alguno que no esta incluido deja tu comentario y lo a帽adiremos.

Indumentaria, ropa para ir de torr脿.

No hace falta ir con las mejores galas, estas en una torra en el campo, y ya lo dice el dicho «si de una torr脿 no sales oliendo a humo no a sido una buena torr脿«. La ropa que te pongas va a ir directamente a la lavadora, recuerda que esto no es un acto social mas bien es un acto rural.

El cocinero torrador llevara un trapo de rizo sobre el hombro, denotando asi su supremac铆a sobre el resto de comensales.

Como buen valenciano llevaras tus gafas de sol, aunque el d铆a salga nublado.

Protocolo del evento. Una Torr脿 memorable.

preparativos torra xulles llonganises allioli
  • Preparativos de la Torr脿.
    • Hay que encender la hoguera con peque帽as ramas y troncos medianos (si son de naranjo mejor, mas sabor) todos ayudan pero siempre hay uno que decide cuando hay bastante para hacer las ascuas.
    • Las graellas se han de poner al fuego, para su limpieza y desinfecci贸n hasta que hayan perdido la porquer铆a adherida de torras anteriores.
    • Hay que acercar la careta que salaremos y sera lo primero a torrar para ir abriendo boca, seguidamente les xulles tocino y embutidos.
    • La tertulia previa sera regada con los primeros vasos de casalla (cazalla), mistela (iba a poner para mujeres pero las hay que le pegan a la cazalla y hombres como yo a la mistela) o barrechats (es la mezcla de las dos bebidas).
    • La conversaci贸n ira acompa帽ada de la m煤sica del mortero que alg煤n VALIENTE que tira bien del brazo se atreve a ligar el l鈥檃llioli (ajoacieite).
allioli indispensable en toda torr脿
  • Durante la Torr脿.
    • El cocinero torrador tendr谩 siempre a su lado a un ayudante dispuesto a dar su opini贸n sobre el estado de la carne y ayudarlo a mantener abierta las graella para poner o sacar la carne ya echa.
    • Otra funci贸n indispensable del ayudante sera aprovisionar de todas las cervesetes o casalles que sean necesarias para poder mantener al cocinero hidratado delante del calor sofocante de la brasa. Tambi茅n sera el encargado de «liarlos» 馃毈 .
    • El torrador experimentado no dejara huecos de carne en la graella y evitara todo lo posible que alguna pieza caiga a las brasas y se pierda. Y si ocurriera se rescatan, se le pega un soplido y pa dentro de nuevo y a quien le toque. PREMIO!!.
    • La carne: de cordero, costillar o pierna finamente cortada. Lista en unos pocos minutos.
    • Cuando las chuletas sueltan sus jugos internos de color rojizo les damos la vuelta.  En el caso en el que la grasa de las chuletas provoque llamas hay que evitar que las chuletas se quemen sacando la parrilla velozmente y apagando el fuego.
    • El embutido mejor no pincharlo y que se cocine con sus propios jugos.
    • Embutidos: longanizas, morcillas, choricillos y a mi particularmente me encantan las g眉e帽as.
  • Momento de comer. «A la taula i al llit al primer crit «
    • Si te a tocado un trozo de carne poco echa se lleva de nuevo a torrar sin rechistar ni renegar y punto.
    • Si se a quemado se raspa y se le pone mas ajoaceite sin rechistar ni renegar. (o a la pr贸xima te pondr谩s tu de torrador).

Despu茅s de la farta ni el cocinero ni el que hace el ajo aceite limpian ni recojen.

Si ninguno lleva mistela, casalla, herbero o cafe licor: la carne podr谩 haber sido deliciosa, pero la torr脿 no sera memorable.

Los mejores lugares donde ir de torr脿.

Si conoces alguno que no este incluido, se agradecer铆a que lo pusieras en los comentarios del final de la pagina. Gracias 馃憤

Assut de TalesAssut de Tales Entre el cauce del聽r铆o Veo聽y la聽Ermita del Rac貌 de San Francesc聽encontrar茅is este聽paraje con encanto. Con una zona recreativa, facil acceso, paelleros. Lugar idoneo para ir de torr脿, hacerse una paellita o comerse la mona en pascua.


Las pozas de Ayodar (la de la foto la Poza Negra) si tienes huevos te metes. Alli mismo no se puede pero es para ir un dia disfrutar del senderismo y en Ayodar tienes 2 merenderos. Fuente del Ca帽ar de Fuentes de Ay贸dar y Fuente Larga de Ay贸dar, lugares frecuentados para picnics o meriendas pascueras.


alcudia de veo

Fuente de San Pedro de Alcudia de Veo: Ya de por si la zona es un聽lugar magn铆fico para que pas茅is el d铆a de lo m谩s entretenida, justo a los pies del聽castillo del municipio. Tiene paelleros donde poder hacer fuego.


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